Regole della corretta nutrizione secondo Michael Pollan

1. Non mangiate nulla che la vostra bisnonna non riconoscerebbe come cibo.
2. Non mangiate nulla che non può andare a male.
3. Evitate i cibi che contengono ingredienti sconosciuti, dai nomi impronunciabili, oppure più di 5 ingredienti.
4. Evitate i prodotti pubblicizzati ed etichettati come “salutari”.
5. Evitate i supermercati.
6. (Provate ad) acquistare dai produttori. In altre parole: stringete la mano di chi vi nutre.
7. Preferite i vegetali, in particolare le verdure a foglia.
8. Siete quello che mangia l’animale mangiato da voi!
9. Acquistate un freezer e quando trovate buoni prodotti (es. da allevatori biologici) fatene scorta.
10. Mangiate cibo cresciuto su terreno sano.
11. Mangiate cibo selvatico, quando ne avete la possibilità.
12. Considerate i cibi (e la cucina) NON tradizionale con scetticismo (vedi esempio della soia).
13. Bevete un bicchiere di vino durante i pasti.
14. Pagate di più (per ciò che vi sembra migliore!) e compensate la spesa mangiando di meno.
15. Mangiate a tavola e, se possibile, non mangiate da soli.
16. Non mangiate di corsa.
17. Date retta al vostro stomaco (non alla porzione gigante che sta nel piatto!)
18. Cucinate il vostro cibo.
19. Se potete, coltivate il vostro orto.

Fonte: In cammino - Traiettorie di Permacultura, Transizione e Decrescita

In difesa del cibo di Michael Pollan