Latte di mandorla fatto in casa

Le mandorle, semi del mandorlo (Prunus dulcis), sono semi oleosi ricchi di vitamine e minerali.

Costituiscono un’ottima riserva di vitamina E, sali minerali, magnesio, ferro, calcio e fibre.

Aiutano a mantenere in buona salute il cuore, le arterie e le ossa.

Il latte di mandorla è un semplice latte vegetale che si può preparare in casa senza ricorrere a pentole e fornelli.

Oggi ho preparato del latte di mandorla secondo questa ricetta:

INGREDIENTI

PREPARAZIONE

Per prima cosa, la sera prima ho sgusciato 500 grammi di mandorle, le ho pulite e le ho messe in ammollo in acqua fredda per 12 ore.

La mattina dopo ho pelato le mandorle e le ho messe in frullatore con 1 litro di acqua, una stecca di cannella e un cucchiaio di miele precedentemente sciolto in un bicchiere di acqua tiepida.

Ho frullato il tutto azionando il frullatore una decina di volte per pochi secondi alla volta e fermandomi pochi secondi per non surriscaldare la miscela.

Alla fine ho passato il tutto in un colino a maglie strette, mettendo il liquido in una bottiglia e conservando la pasta ottenuta dal filtraggio.

Ho conservato tutto in frigo per alcune ore.

Il latte di mandorla è pronto, fresco, dissetante, e la pasta di filtraggio l'ho spalmata sui cracker.

Potrò usarla per due o tre giorni al massimo.

Provate anche voi, è divertente e gratificante.